Uno de los sabores que me vienen a la cabeza cuando pienso en Tailandia, a parte del aroma a leche de coco, es la calabaza al vapor. Fragante y con un sabor dulce, combina divinamente con los toques exóticos que distinguen a esta potente gastronomía del Sur Este Asiático. Hoy os traigo la receta de un hummus de calabaza que probamos en Bangkok.
Hummus de calabaza
Ingredientes
6 pedazos de calabaza al vapor
1 cucharada de semillas de sésamo
2 cucharadas de anacardos crudos (previamente remojados durante 2h)
1 cebolleta tierna pequeña picada
Hojas de cilantro
Hojas de menta
1 cucharaditaa de salsa de soja (tamari)
* Opcionales *
1/2 cucharadita de chili picado
1/2 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de zumo de limón
Paso a paso
Picar a mano con mortero (estilo tradicional Tailandés) o con la ayuda de un procesador de alimentos todos los ingredientes excepto la salsa de soja.
Una vez estén todos integrados, añadir la salsa de soja. Si os gustan los sabores más atrevidos, incluir el zumo de limón, el chili y el ajo picado.
Decorar con semillas de sésamo por encima y listo para dipear con verduras crudas como zanahoria, pepino, rábano, brócoli o tomates!
¡Buen provecho!
